Молдавские голубцы.

Молдавские голубцы.

Состав : виноградные листья 50-60 шт.,фарш 500гр(свинина желательно жирненькая),рис
3 ст.л (отварного),1 лук репчатый,1 помидор,2 ст.л томатной пасты,раст.масло,перец,соль,приправы,сметана

Виноградные листья(у меня соленые) залить теплой водой и дать постоять мин 10-15.Затем каждый листочек хорошо промыть.Если у вас свежие листья обязательно помыть и залить кипятком на 5мин.

Приготовить фарш(пропустить мясо через мясорубку).Можно мясо  мелко нарезать.
Лук мелко порезать и обжарить на раст.масле до золотистого цвета,добавить мелко порезанный помидор(снять кожицу) и потушить 1-2 мин.

Как только остынет наша зажарка,перемешать ее с фаршем,посолить и поперчить,добавить рис.

Выкладываем  на изнаночную сторону листа начинку и подворачиваем к центру,как показано на фото.

Выкладываем в казан или кастрюлю наши голубцы,старайтесь класть по плотней друг к другу.

Делаем заливку : в сковороду налить раст.масло,добавить томатной пасты или свежие помидоры(мелко порезать),потушить пару мин.,посолить,поперчить,специи.Добавить к голубцам.Туда же влить воду,чтоб все голубцы были полностью покрыты.

Поставить на огонь,довести до кипения,затем убавить и варить 45-60мин.

 Подавать со сметаной.

 Приятного аппетита!